Produktsäkerhet uppstår genom kvalitet i verksamheten

Mat är mycket mer än näring. Den för samman, tröstar, gläder – och framför allt måste den vara säker. För oss på Virtasalmen Viljatuote är detta inte bara ett mål, utan utgångspunkten för allt vi gör.

Vi tillverkar glutenfria mjöl och mjölblandningar för konsumenter, bagerier, grossister och livsmedelsindustrin. För oss är säkerhet inte bara ett ord på produktetiketten – utan vardagliga handlingar som börjar med inspektion av råvaror som kommer till oss och slutar med kundens måltid eller bakverk.

Livsmedelssäkerhet i ett nötskal

Ett säkert livsmedel är rent och pålitligt. Det innehåller inga främmande ämnen, allergener eller mikrober som kan vara skadliga eller äventyra hälsan. Att skapa och upprätthålla sådan säkerhet kräver kontinuerligt, systematiskt arbete i varje steg av produktionskedjan.

I ett storkök kan ett misstag påverka hundratals matgäster under en dag, bagerier producerar tusentals produkter per dygn. Varje enskild konsument är lika viktig för oss som en stor industriell tillverkare. Vi använder pålitliga råvaruleverantörer, genomför egenkontroll och med hjälp av vårt system kan vi vid behov spåra en produkt ända till ett specifikt råvaruparti.

Glutenfrihet – noggrannhet och omsorg, inga antaganden

För personer med celiaki är glutenfrihet inte ett val utan en nödvändighet. På Viljatuote sker all tillverkning i produktionslokaler där inga glutenhaltiga spannmål hanteras överhuvudtaget. Våra produkter går vidare först när de uppfyller våra krav. Vi gör inga antaganden – vi gör kontroller och mätningar. Detta är ansvarsfullhet i praktiken för oss.

FSSC 22000 – en standard som lever i vardagen

Virtasalmen Viljatuote använder det internationella FSSC 22000 livsmedelssäkerhetssystemet. Det täcker allt från mottagning av råvaror till personalutbildning. I dess kärna ingår bland annat:

Årliga revisioner av ett externt företag
Övervakning av kritiska kontrollpunkter (HACCP)
Val och utvärdering av råvaruleverantörer
Renhetsrutiner
Kontinuerlig utveckling och förbättring av verksamheten

För oss är detta inte byråkrati – utan vardagligt arbete som gör att du kan lita på våra produkter.

Företagets säkerhetskultur uppstår genom vardagliga handlingar

En god säkerhetskultur är inte bara ord på papper – den syns i hur arbetet utförs och i attityder. Vi utbildar vår personal kontinuerligt, håller regelbundna HACCP-möten och genomför regelbundna interna revisioner som krävs av certifikatet. Varje medlem i vårt team vet vad de gör – och varför.

Misstag kan hända, men vi lär oss också av dem. Detta är en del av idén om kontinuerlig förbättring av verksamhetens kvalitet som ingår i certifierad produktion, vilket syns i det dagliga arbetet och i var och en av våra produkter.

Varför är detta viktigt för dig?

När du köper glutenfritt mjöl, serverar måltider till kunder eller bakar hemma för familjen – vill du veta att råvaran är säker. Vi vill detsamma. Därför är vi transparenta och noggranna. Vi vill att du ska kunna fokusera på matlagning och bakning – vi tar hand om säkerheten.

Äkta glutenfrihet – hur känner man igen den?

Enligt EU-lagstiftningen får en produkt kallas glutenfri om dess glutenhalt är under 20 ppm (mg/kg). I svenska butiker och nätbutiker är produktsäkerheten på en mycket hög nivå. När du väljer glutenfria livsmedel eller råvaror i din kundvagn, var särskilt uppmärksam på:

Glutenfri-märkningen – den indikerar vanligtvis att produkten uppfyller kravet på glutenhalt
Ingredienslistan – där ser du råvarorna som använts i produktens tillverkning
Allergenvarningar – som ”kan innehålla spår av sesam”, vilka indikerar möjliga rester
Information från tillverkaren – glutenfria producenter använder ofta helt separata produktionslinjer och lokaler

AOECS-märket – en internationell garanti för glutenfrihet

Det överkorsade axet är en märkning som beviljats av AOECS (Association of European Coeliac Societies) och indikerar att produkten är glutenfri. Det betyder att:

Årlig revision av ett externt företag
Produkten har tillverkats under kontrollerade, glutenfria förhållanden
Dess glutenhalt testas regelbundet
Tillverkaren följer AOECS certifieringsprogram och egenkontroll

Virtasalmen Viljatuottes produkter som bär denna märkning har genomgått en systematisk inspektionsprocess. Märket är alltså inte bara en symbol – det är ett löfte om glutenfrihet för personer med celiaki eller glutenkänslighet.

Glutenfri produkt-märket administreras i Sverige av Svenska Celiakiförbundet. Mer information om märket och företag samt produkter som har beviljats denna märkning hittar du via denna länk. Märket finns på de flesta av Viljatuottes mjöl- och mjölblandningsförpackningar i detaljhandeln.

📌 Vill du veta mer om glutenfrihet, produktsäkerhet eller våra livsmedelssäkerhetsrutiner?
Kontakta oss – vi berättar gärna mer.

Produktsäkerhet uppstår genom kvalitet i verksamheten